Cada vez más personas buscan postres que encajen con sus objetivos de entrenamiento y alimentación. Y sí: es posible preparar un bizcocho con proteína que quede jugoso, dulce y agradable al paladar sin sacrificar la textura. En Bake Up, junto a Slowgym, te contamos cómo conseguirlo y cuál es el detalle que marca la diferencia al trabajar con proteína en repostería (te lo revelamos más abajo).
Bizcocho con proteína: qué es y por qué se ha vuelto tan popular
Un bizcocho con proteína es un pastel elaborado con ingredientes pensados para mejorar su perfil nutricional. Se reduce el azúcar, se evitan grasas innecesarias y se añade proteína de calidad para equilibrar la receta.
Este tipo de bizcocho ayuda a aumentar la saciedad, estabilizar los niveles de energía y favorecer el mantenimiento de la masa muscular. Por eso es una opción práctica para quienes entrenan, siguen una dieta o simplemente quieren disfrutar de algo dulce sin excesos.
Repostería saludable: cómo adaptar un bizcocho para que sea más nutritivo
En Bake Up trabajamos con la idea de que la repostería saludable no consiste en renunciar al sabor, sino en elegir mejor los ingredientes.
Estos son los cambios básicos que transforman por completo un bizcocho tradicional:
- Sustituir la harina refinada por harina de avena.
- Aportar humedad con yogur natural en vez de mantequilla.
- Añadir proteína en polvo para mejorar su aporte nutricional.
- Endulzar con opciones naturales como miel o dátiles.
Con estas modificaciones, un bizcocho casero puede convertirse en una alternativa mucho más equilibrada sin dejar de ser apetecible.
La base que utilizamos: bizcocho de yogur con avena
Antes de añadir proteína, necesitamos una receta base que funcione bien por sí sola. La combinación de yogur y harina de avena es ideal: ligera, tierna y sencilla de preparar.
Ingredientes base
- 1 yogur natural
- 2 huevos
- 1 vaso (del yogur) lleno de harina de avena
- 1 cucharadita de levadura
- Endulzante al gusto
La avena aporta estructura y el yogur evita que la mezcla quede seca, lo que hace que este tipo de bizcocho sea perfecto para añadir proteína después.
Receta del bizcocho con proteína (versión Bake Up x Slowgym)
Cuando se trabaja con proteína en polvo, el punto clave es mezclarla al final y con suavidad. Si se bate demasiado, el resultado final suele quedar duro.
Ingredientes
- Base del bizcocho de yogur con avena
- 1 scoop de proteína en polvo (vainilla o sin sabor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- Ralladura de limón o cacao puro (opcional)
Preparación
- Mezcla el yogur con los huevos y el endulzante.
- Incorpora la harina de avena y la levadura.
- Cuando la masa esté casi lista, añade la proteína en polvo con movimientos suaves.
- Hornea entre 25 y 30 minutos a 180 °C.
- Deja enfriar antes de servir.
Por qué Bake Up y Slowgym se han unido
En Bake Up creemos que la repostería también puede adaptarse a quienes cuidan su alimentación, entrenan o simplemente buscan alternativas más equilibradas. Compartimos con Slowgym la idea de que comer rico y comer bien no tienen por qué estar reñidos.
Por eso lanzamos esta colaboración: para enseñar cómo un postre puede seguir siendo delicioso sin abandonar un estilo de vida saludable.
Y esto es solo el principio
Muy pronto mostraremos cómo convertir esta receta en muffins, una versión chocolatada e incluso una tarta saludable.
